上新 | 醒茶272天,終于可以正式上架這款六堡老茶,是歲月的饋贈

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在六堡茶的發源地梧州,老茶客品鑒六堡茶有一個不成文的說法,10年以下視為新茶,10~20年視為中期茶,而20年以上的,才能稱為老茶。

老六堡,與老普洱一樣,也會轉化出迷人陳香和醇厚韻味,年份越往上走,數量越稀少。

過去的兩年裡,我們一直都想找一款能代表六堡老茶陳香的标杆茶,直到去年3月,才終于讓這成為現實。

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▲「93年陳香六堡」六堡茶之家遠年·701

今天要推薦的這款茶「93年陳香六堡」,是廣西桂青種原料與現代冷水渥堆工藝的完美結合,轉化充足,韻味幹淨,不論是日常飲用、收藏陳放,還是當作「老六堡教科書」都能堪重任。

桂青原料 品質上乘

在大家的習慣認知中,六堡茶的原料皆是六堡茶群體種,然而在六堡茶發展的曆史長河中,桂青種也同樣是制作六堡茶的主要原料。

桂青種的芽葉内含物豐富,茶多酚、氨基酸、兒茶素等含量可以媲美六堡茶群體種,制成的六堡茶茶湯飽滿度好,湯香持久,滋味醇厚,韻味悠長。曆史上,用桂青種制作的六堡茶在國内外都享有較高的聲譽[1]。

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▲六堡茶群體種、桂青種内含物質對比(數據摘自《六堡茶大觀》)

由于桂青種采摘期短、産量偏低,種植面積大幅減少,再加上品種退化嚴重,桂青種的數量已經不多,用桂青種制作的六堡茶更是罕見,可以說,這款桂青原料制作的老茶十分珍貴。

倉儲得當 退倉到位

「93年陳香六堡」是從一位資深六堡藏家手中所得,茶一直幹倉存放,倉儲十分幹淨,但年份久遠,老茶多少還會帶些陳宿倉味,所以,茶從倉庫取出來後,我們用了9個月來喚醒它。

30kg原籮拆開,1個星期的攤晾散味,再放入40年的老舊水缸醒茶聚香(是的,你沒看錯,老一輩六堡茶藏家就是用舊水缸醒茶的),然後每隔一段時間進行開湯審評。

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▲用來醒茶的舊水缸

氣味、滋味随着醒茶時間的延長而被漸漸打開,從倉味到陳香,再到參香、木香,口感從沉悶到醇厚,慢慢地完成它生命力的第二次升華。

遠年六堡 陳香典範

陳香,大概是六堡老茶最大的特點,這款茶曆經25年時光的研磨沉澱,轉化成一款陳香濃郁持久,湯感飽滿厚實的經典老茶,極具陳年風韻。

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▲「93年陳香六堡」六堡茶之家遠年·701

悠揚的陳香、帶着雨後木頭的氣息,始終氤氲在整個泡飲過程中;酒紅剔透的茶湯伴随着令人愉悅的參香和木香,順滑入口,醇厚溫和,帶來豐厚醇濃的陳韻,甘甜的感受随即鋪滿整個口腔,滑入喉後,留下深沉的喉韻,“老味兒”十足;茶底非常厚實,15泡後仍湯香蜜甜,十分耐泡。

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▲「93年陳香六堡」六堡茶之家遠年·701

不僅如此,老六堡的韻味和特點,在這款茶裡也表現得十分優秀,多喝一口都是享受,如果茶友對老六堡沒有概念,這款「93年陳香六堡」可以成為很好的教科書(标杆)哦!

老茶,量有限,識貨的茶友,得抓緊了!

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小 丁

(六堡茶之家茶掌櫃)

我是小丁,一個專注于六堡的茶掌櫃,進茶山,訪茶人,尋好茶是我日常的工作。

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