六堡茶如何鑒别收藏價值高的六堡茶?

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對于六堡茶來說應該許多人對其還是感覺偶寫陌生的吧,六堡茶屬黑茶類。因原産于梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。近年來,六堡茶越來越受到市民的喜愛,有的市民還進行了投資。那麼,六堡茶是否具有收藏價值呢?該怎樣鑒賞六堡茶呢?收藏時注意哪些問題?下面就讓我們來看看吧


六堡茶是否具有收藏價值?


茶作為收藏品有一定的升值空間,但仍要注意其流通性和回收性。把六堡茶當做日常保健消費品品嘗和收藏就比較好了。六堡茶存放時間越長口感越好,其次保健的功效也更好,再加之老茶屬于稀缺資源,物以稀為貴,今年六堡茶的價格較上年也稍有漲價,價格漲幅在20%—35%,目前六堡茶正處在起步發展階段,就這些層面上來講,六堡茶的收藏價值空間是很大的。據了解,南甯一茶收藏者,在2005年時收藏了一款某廠六堡茶,當時的市場價格是700—800元/斤,到了2009年,他收藏的這款茶的價格每斤已漲至3000元以上了。


如何鑒别六堡茶品質?


要收藏茶葉,老并不是唯一的标準,茶青、倉儲、年份才是收藏的關鍵。近年新出的六堡茶都不貴,怎麼選茶很“考”眼力。第一步,望。看茶青是一芽一葉,還是一芽兩葉或者一芽幾葉。一般來說,一芽一葉是最好的。第二步,聞。聞下茶葉的茶味是否有自然的茶香,如有雜味的茶葉即可棄之。第三步,泡。用開水沖洗茶,接下來,開“泡”。好的茶茶色看起來橙紅,比較透亮,喝起來非常潤滑,滋味清爽,給人一種愉悅感。經過三步,基本上可以辨别了。


五步通用分辨:


1、觀其形 假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經過殺青處理,而是将采摘回來的茶葉随便放在太陽下曬幹,看上去就好像平時掉在地上的老樹葉,沒有柔潤感,葉邊卷曲,有些雖然有一定的年份,但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。


2、看幹茶 掂其輕重和“泡度”拿一些不同年份的六堡茶比較一下,5~6年和十年左右的六堡茶,會感覺到随着時間的長短,變得松、散,變“輕”,手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長期存放,茶自然陳化發酵,導緻老茶會越擺越“泡”,幹茶外觀會有一層很自然的灰“霜”(注:濕倉存放也會有一層白霜,但濕倉做舊的茶會發黑,面上霜較“死”,沒有活性。市面上可看到的所謂普洱“老磚”茶面一層白的痕迹可以借鑒。)幹茶顔色會偏褐紅,甚至棕色,幹茶外觀應該幹淨、無黴變的痕迹。

六堡茶如何鑒别收藏價值高的六堡茶?


3、看其湯色 一般而言,六堡茶由于原料和工藝原因,某些新茶有時較渾濁,或者新茶一兩年都比較渾。但随着時間的推移,會變得澄亮明淨,越老的湯色越紅越透亮,越體現出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是後期儲存濕度過大、受潮、淋水、做陳做舊,會使得湯色晦暗、發啞,甚至渾濁。有些有一定年份的假冒六堡茶,葉張背面帶青色,沖泡後葉底變黑,但其湯色渾濁,依然青中帶黃,類似于鐵觀音的茶湯,而沒有通透的紅色和槟榔色。


4、聞茶湯的陳味  茶湯的“陳味”是很容易做假的,而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”,将“坑”味說成“陳味”,很多接觸陳茶不多的茶友往往會受到誤導,更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。做舊的陳茶,除了一股“坑”味外,沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感,而且,往往喝了之後,喉頭會感覺有點緊,有點不舒服的感覺,茶友們稱之為“鎖喉”,這也是辨别假陳茶的一個手段。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的槟榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香,沒有一點六堡茶的韻味。另外,正宗的六堡茶隔夜不馊,而假冒的六堡茶湯隔夜後會變味。


六堡茶如何鑒别收藏價值高的六堡茶?


5、看茶底的活性 做舊的六堡茶,常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的後發酵,以達到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”後,茶葉本身的纖維也會随之發生變化,茶底顔色會變死變黑,沒有彈性,有些葉底會發粘、稀爛如泥。一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是黴爛發黑的。

六堡茶如何鑒别收藏價值高的六堡茶?


收藏需注意哪些問題?


衆所周知,茶很容易 “串味”,為此,衛生清潔很關鍵。周先生建議,儲藏茶葉時,一定要把茶葉放在通風透氣、無異味、無光照的地方,溫度最好保持在18—26攝氏度,收藏年限一般8—12年為宜。如果保存不善,也會導緻茶品變壞,出現雜味,茶内滋生有各種有害菌,甚至有的發黴的茶泡出醬油般的茶色,而且有股黴味,這些茶是不值得收藏的。

來源:六堡茶大觀

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小 丁

(六堡茶之家茶掌櫃)

我是小丁,一個專注于六堡的茶掌櫃,進茶山,訪茶人,尋好茶是我日常的工作。

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