摒棄紅濃陳醇觀念,開創并駕齊驅時代

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 紅濃陳醇曾經被認為是六堡茶的特點,很多人提起六堡茶必定紅濃陳醇,好像紅濃陳醇是六堡茶的品質特征一般。其實真實情況完全不是這樣,這是對六堡茶的機械地解讀,是對六堡茶曆史的誤解,是對六堡茶制作工藝的片面了解。紅濃陳醇固然是現代工藝六堡茶的特點,卻不是所有六堡茶的特征,産自六堡鎮的六堡茶、傳統工藝的六堡茶、嘉慶年間以槟榔香而著稱的六堡茶并不紅濃陳醇的。

摒棄紅濃陳醇觀念,開創并駕齊驅時代

    衆所周知的事實,六堡茶有兩種工藝,一種是現代工藝六堡茶,還有一種是傳統工藝六堡茶。傳統工藝的六堡茶的廣西地方标準已于2018年12月30日發布,蒼梧縣于2019年6月22日在北京舉行了“蒼梧傳統六堡茶”公用品牌發布會,傳統工藝六堡茶已經有1500多年曆史了。現代工藝六堡茶是渥堆發酵工藝六堡茶,誕生于五、六十年代,從其後來的原料和生産區域來看,嚴格來說甚至應該叫做廣西黑茶。每年廣西“桂茶杯”有廣西黑茶的評比,包含了現代工藝的六堡茶。

    現代工藝的六堡茶可以概括為紅濃陳醇,傳統工藝六堡茶的茶湯是琥珀色,随着年份的增加茶湯顔色加深,随着歲月的陳化,幾十年的傳統工藝六堡茶也鮮有紅濃陳醇的。六堡茶是一個有着1500多年曆史的茶,無需憑借誰僅僅是以其獨特的六堡味而成為中國名茶。摒棄以偏概全的紅濃陳醇,六堡茶才能更好地傳承其延續了1500多年的六堡精髓,現代工藝六堡茶和傳統工藝六堡茶并駕齊驅、共同發展,六堡茶才能健康蓬勃發展!

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小 丁

(六堡茶之家茶掌櫃)

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